Winiarnia
I HEARD IT THRU the GRAPEVINE (tak można się dowiedzieć o naszej winiarni). Już niedługo rozpoczynamy przekształcanie naszej piwnicy w winiarnię z prawdziwego zdarzenia. Otwarcie planujemy w 2011r. Dziś już zapraszamy na degustacje, prelekcje oraz imprezy enologiczne prowadzone przez najlepszych polskich sommelierów. Imprezy są prowadzone dla grup min. 10 osób (m.in. przez Michała Jancika, Tomka Koleckiego-Majewicza, Mariusza Kapczyńskkiego).
Wino to moja pasja - jak mawia Tomasz Prange-Barczyński - i tą pasją chcemy się dzielić z naszymi gośćmi. Będziemy się dzielić wyjątkowymi winami z Prowansji, Langwedocji, Cotes du Rhone, Górnej Adygi, Piemontu, Sycylii, Maipo Valley oraz Ribera del Duoro.
.jpg)
Niektóre z tematów wykładów i degustacji:
1. Wykład nt. uprawy winorośli oraz produkcji wina, sztuka łączenia win z posiłkami, zakończone degustacją wybranych win. Odkrywanie tajemnic enologii.
2. Enologiczne Menu: Opowieść o winie przeplatana degustacjami. Coś dla tych, którzy chcą wiedzieć więcej i dla tych którzy chcą poznać nowe smaki. Całość okraszona pokazem sztuki sommelierskiej.
3. Szczepy świata
W czasie degustacji omawiamy wina ze szczepów najbardziej charakterystycznych dla klasycznych regionów winiarskich świata, z których pochodzą ich korzenie: Riesling z Mozeli, Chardonnay z Burgundii lub Sauvignon Blanc z Doliny Loary, Sangiovese z Toskanii, Tempranillo z Roja, Merlot z Bordeaux, Moscato z Piemontu.
4. Tradycja vs nowoczesność
Prezentacja win pochodzących z wybranych trzech najsłynniejszych regionów krajów winiarskich ?Starego Świata? ? Francji, Włoch, Hiszpanii lub Niemiec, w zestawach porównawczych po 2 wina jednocześnie, będących produktami różnych idei enologicznych ? tradycyjnej oraz nowoczesnej.
5. Niby to samo a jednak?
Przedstawienie 3 zestawów po 2 wina jednocześnie, pochodzących tego samego winogrona, lecz różniących się sposobem fermentacji i starzenia wina, różnymi metodami uprawy i przygotowania winorośli oraz z różnych regionów winiarskich, o odmiennym terroir. Omówienie wpływu różnic na efekt końcowy.
6. Sama słodycz?
Degustacja i omówienie 5 win słodkich reprezentujących różne metody ich otrzymywania: przerwaną fermentację, opóźniony zbiór winogron, czerwoną pleśń oraz fortyfikację.
